“是的。”阿伟点头，一脸骄傲。
“孔派真是人才辈出，让人佩服啊。”严戈感慨道，端着小碗走了。
师父说得对，人外有人，山外有山，哪怕他是从荣乐园出来的一级厨师，带着荣乐园培养的班底，在嘉州地界，依然要正视同行对手。
“很明显，他的内心受到了伤害，估计回去要反思一段时间。”阿伟小声道，一脸得意洋洋。这种事情，他们孔派的弟子已经见怪不怪了。
看严戈露出震惊的表情还蛮爽的。
有种荣乐园也不过如此的感觉。
严戈才走出去没几步，眼角抽了抽，孔派的人都一个德行！
“行了，我要炒火爆鸡血了，准备准备。”周砚笑道，他倒是无意打击严戈的道心，就是先铺垫铺垫，等后边他拿出樟茶鸭来，他心里也好受些。
“要得！”阿伟应了一声，立马把备好的菜端了过来。
包厢里，庄华宇和姚立诚他们已经吃上了。
梅秀今天晚饭还是作陪，她也想尝尝周砚做的宴席到底什么水准，能让庄华宇开出一台进口彩电的高价来。
周砚的饭店开在苏稽，但是有往嘉州扩张的打算。
就是这宴席的菜上的着实有些古怪，凉菜就一道凉拌鸡。
每一块鸡块都裹满了鲜亮的红油，点缀着颗颗芝麻，红油的香辣气味飘散而来，看着倒是颇为诱人。可她干这么多年餐饮行业，还是头一回见只上一道凉菜的。
偏偏庄华宇和姚立诚吃的津津有味。
“这红油制的好香啊，鸡皮很脆！嚼起来甚至听到声音。好吃！”姚立诚连连点头。
庄华宇也是吃的一块接一块，鸡肉嫩而不柴，嚼起来有嚼劲，芝麻粒在咀嚼中不停爆开，鲜香入味，连骨头嚼起来都是鲜辣有味的。
麻、辣、甜、咸、酸、鲜、香，七味兼备！
各种味道平衡和谐，厚重的层次感，鲜香适口，吃起来可太有滋味了。
这就是川菜的意趣所在，丰富的滋味兼容，偏偏又能做的让人觉得美味爽口。
之前只顾着吃卤味了，没想到周砚这凉拌鸡做的也是相当有水平。
关键在红油，这点老姚也是吃出来了。
这红油，不管拿来拌啥都好吃。
凉拌菜、拌面，用处多着呢。
庄华宇都忍不住想要买一份红油配方了，但想想既然没开川菜馆，貌似也用不着，便就此作罢。蒸菜、烧菜发挥稳定。
“这咸烧白比粉蒸肉做得好，粉蒸肉一看就是刚学没多久，差了一个档次，估计等我下回再来嘉州，还会更好吃一些。”庄华宇吃过之后，点评道。
“这咸烧白的芽菜好香，我已经忍不住想添饭了。”姚立诚说道。
“老姚，哪有才上几道菜就添饭的道理啊。”庄华宇笑道，尝了一块牛肉串烧笋干里的笋干，回头跟旁边站着的服务员道：“服务员，请给我们上点米饭吧，确实下饭。”
“好。”服务员答应了一声，转身出门去了。
夏瑶吃着红烧排骨，嘴角微微上扬，周砚做的菜，专治一切嘴硬的人。
宫保鸡丁上了桌，庄华宇的注意力立马被吸引，连着吃了两勺，感慨道：“太完美了，这糊辣荔枝味，回到香江我肯定得惦念好久。”
“没事，我回去之前帮你多吃两回。”姚立诚咧嘴笑。
“爬！”
“咦？你连四川话都学会了？”
“我精通四国语言，语言天才，学两句四川话不是随随便便。”
紧接着雪花鸡淖上了桌，这菜清爽嫩滑，刚好解辣又解咸。
庄华宇有些感慨道：“周砚的水平确实高，陌生的厨房，别人准备的食材，但发挥的很稳定，这就是真正的硬实力，强者从不抱怨环境。”
“还在心痛没能把周砚带回香江？”姚立诚看着他笑。
“这趟入川，其实我接触了很多川菜厨师，但没一个能让我如此动心。”庄华宇叹了口气，看向了斜对面坐着的夏瑶：“夏瑶小姐，要不你帮我劝劝周砚？以他的厨艺和你的能力，你们绝对能够在香江立足，而且过得很不错。”
夏瑶放下筷子，平静道：“抱歉庄先生，我尊重且认同周砚的选择，他留在嘉州是深思熟虑过的。他的身后有他的家庭、朋友、员工，我也认为他留在嘉州一样能够闯出一片天地。”
“真好，才二十岁就能互相信任和支持对方，这样的爱情，我已经很久没有见过了。”庄华宇微微点头。
“老庄，你就别想了，周砚终究是你得不到的人。”姚立诚笑道。
正聊着，跑堂端着一份菜进了包厢，放在桌上道：“火爆鸡血，请慢用。”
“火爆鸡血？这做法倒是有些奇特，好像是贵州菜吧？”庄华宇瞧着那还冒着热气的鸡血，不太标准的方块，面上裹着一层红油和酱汁，热辣的气息扑鼻而来，颇为浓烈。
“尝尝，入川之后，为了照顾我们这些香江人的口味，感觉吃的都是偏清爽的口味，还没怎么真正感受过川菜的热辣。”庄华宇拿了勺子，舀起一勺鸡血。
这鸡血太嫩了，跟块嫩豆腐似的，在勺子里都颤颤巍巍的，像是随时都会碎掉一般。
刚出锅，还带着浓烈的锅气，张嘴吹了两下，喂到嘴里。
烫！
然后麻辣的滋味随即在舌尖上炸开。
满满的油辣子裹上鸡血，嗦一口抿一下就化在嘴里，香辣入味，格外嫩滑，麻香麻香的，过瘾！过瘾啊！
“嘶哈"嘶一一”庄华宇辣的脸都有点红了，服务员刚把端进包厢，他立马招呼道：“劳驾，先给我盛上一碗，这辣的确实有些遭不住。”
服务员连忙端着饭上前，给他先添了一碗。
庄华宇扒拉了一大口米饭，方才把舌尖上的辣味压了下去，额头上已经冒出了不少汗水。
姚立诚本来也想尝尝的，瞧见庄华宇这般反应，递到一半的勺子又收了回来，有些紧张到：“老庄？真有那么辣啊？”
“麻辣爽口，吃着太爽了！”庄华宇放下筷子，又拿起了公勺，带着几分兴奋道：“老姚，这确实不是川菜，是贵州菜。火爆鸡血我早有耳闻，但一直没能吃上，还想着哪回去贵阳尝尝，没想到周砚竞然会做。”
“有什么区别吗？不都是红彤彤的一盘？”姚立诚疑惑。
“你瞧，这火爆鸡血用的是刀口辣椒，没用豆瓣酱，跟昨天中午咱们吃的火爆猪肝的风味不一样。少了一些酱香味，辣味和麻味更为突出一些。你先舀点米饭在碗里，尝尝看，感受一下热辣。”庄华宇舀了一勺到碗里，盖在饭上，继续吃了起来。
几口下去，米饭多了个缺口。
姚立诚见此哪里受得了，盛了半碗饭，也跟着舀了一勺鸡血到碗里。
尝了一口，立马愣住了。
“怎么样？”庄华宇看着他笑。
姚立诚不语，红着脸低头扒拉了小半碗米饭。
“斯哈……斯哈……不一般哦！这个辣味，感觉嘴巴像是着火了一样！”姚立诚放下饭碗，表情还是有点懵。
“除了自贡，四川的辣其实相对来说没那么激烈，看似红彤彤的，但以香辣为主，多种辣椒搭配使用，不以辣味突出为目的，还是力求能够将食材的本味呈现给食客。”庄华宇笑着说道。
“不行，这对我来说太辣了，受不了。”姚立诚摇头，对这份火爆鸡血敬而远之。
