「要得，你先去忙嘛。」何志远笑着应道。
「周师还是可以哦，二十岁就要当行业标准起草人了。」阿伟啧啧称奇道。
曾安蓉笑着道：「苏稽晓脚牛肉就周师做的最好，这个标准他要是说了不算，哪个说了算？」
「有道理。」阿伟点点头，准备去睡会午觉，看着又拿出书来的曾安蓉，好奇问道：「曾姐，这马上就要三级厨师考试了，你有几分把握啊？」
曾安蓉说道：「笔试倒是不担心了，只要正常发挥，通过应该问题不大。九道真题菜，跟着周师也学得挺快的，八宝酿梨已经学会了，火爆双脆也炒明白了。跟周师做的肯定有很大差距，但合格应该有机会拿的。」
阿伟赞叹道：「真厉害，还得周师教人做菜更有一套，要按照我师父那一套，一道菜没学明白就让你死磕，磕明白的时候你都该考试了，那不全耽误了。」
「阿伟最近进步也挺快的啊，油渣莲白炒的越来越好吃了，今天中午那份，沫沫都吃了两口呢。」曾安蓉说道。
阿伟：「————」
如果没什么好夸的，要不就别夸了吧。
周沫沫是出了名的不挑食，每回周砚和曾安蓉试做新菜，她都能吃的津津有味。
可对阿伟炒的油渣莲白，她尝过一回后，好久没动过筷子。
今天中午她确实一改常态，尝了两口。
阿伟的眼泪都差点掉下来了。
周沫沫都跟晴雨表一样，反应了桌上每一道菜的水平。
这段时间以来，阿伟觉得自己进步还是挺大的。
学了不少菜，虽然都没学会，但至少累着了。
学一半也没有关系，只要能熟练掌握，剩下一半迟早能学会。
这是他从曾姐那里学会的道理。
阿伟随口道：「对了，这次三级考试，青神餐厅应该也会有青年厨师来考试吧，说不定你还能遇见熟人呢。
青神餐厅在嘉州各县中还是算有些水平的，这两年都有人能考上三级，你今天要是留在青神餐厅，考上就算他们的名额。」
曾安蓉目光一黯，低声道：「我要留在青神餐厅，就不一定有参加这次考试的机会了。」
「嗯？这些人这么黑的吗？」阿伟眼睛睁大了几分，「在乐明，可都是应报尽报，考得上考不上没关系，先把名报上去体验一下也行，总能积累些经验。」
曾安蓉微微摇头道：「阿伟，你不一样，你被保护的太好了，不会懂县、镇为了争这一个名额有多难。
拿了三级厨师证书，工资会加，在后厨的话语权也会随之提高。这好事，多少人盯着呢。」
阿伟张了张嘴，他确实不懂，甚至有种天方夜谭的感觉。
曾安蓉翻开书看了起来，没再跟他闲聊。
黄琛走了，周砚他们喝着茶闲聊，把何志远与沈少华的采访任务完成了。
内容主要围绕外商去周村吃杀猪宴这事，在沈少华的报导之外，补充了一些细节。
比如周沫沫向他们发起了杀猪宴邀请才有了这老外下乡按猪的名场面，周砚送马可波罗香肠的原因是他想要带一份能够简单上手的中国美食回家。
沈少华的采访主要是人贩子事件的，这个案件已经审查完毕，除了这两个人贩子之外，警方突击抓捕了整个链条上的六个人贩子，涉及转运、销售的团伙，一网打尽。
另外还解救了十几个孩子，有几个还没卖出去的，剩下的是卖出后时间还比较短，顺藤摸瓜又给找回来的。
案子很大，省里联合查办的，也算是让这些孩子顺利回家过年了。
周砚他们见义勇为，不光救了田娇，也算间接挽救了十几个家庭。
「小周，你这可真是做了一件大好事啊，现在一家就一个孩子，被偷了，这谁受得了啊。」萧正则感慨道。
「还是沫沫眼尖，不然我们肯定不会注意到一个睡着了的孩子，而且当时也没想那么多。」周砚微笑道，周沫沫小朋友高调一点是应该的，她确实才是这次见义勇为的主角。
喝茶喝到三点钟，何志远他们聊的差不多了，起身告辞，准备前往李苏叶家继续采访。
「周砚，啥时候能把饭店开到蓉城去？我已经忍不住开始期待了。」到了门口，何志远回头看着周砚问道。
周砚笑着说道：「蓉城暂时还不在计划中，明年先把饭店搬到嘉州，到时候新店开业，我再邀请何主编来吃个饭，热闹热闹。」
「要得，我肯定来！」何志远笑着点头，「到时候我还要给你写一篇文章宣传宣传。」
周砚眼睛一亮，笑着说道：「那可太感谢了，何主编，以后你来我店里吃饭都免单啊！」
「你请我吃一顿饭行，但要都免单那就成中饱私囊了，要不得。」何志远连忙摆手，笑着道：「等你新店开业，我肯定来捧场！」
「要得，那你们慢走哈。」周砚笑着摆手目送众人离去。
客人走完了，赵嬢嬢方才小声问道：「周砚，跷脚牛肉你打算哪个整呢？要在村里大范围教吗？」
周砚摇头道：「制定标准是对食材选用、制作工艺、成菜观感做出相应的要求，能够达到这个标准的才能叫跷脚牛肉，不然就就继续沿用汤锅的名号。
但具体配方，我不会大范围教，选几个老实本分的本家兄弟教一教还行，这能挣钱的方子一旦传开了，那就大家都挣不到钱了。」
赵铁英微微点头：「是这个道理。」
赵红走了过来，看着周砚说道：「周砚，你前天说的事我回去跟周飞和我婆婆妈商量过了，他们都同意你在我们家做腊肉和香肠，他们也愿意帮忙整。但是他们都觉得工钱给多了，让你要降点。」
「工钱肯定是不能降的，必须按照这个标准来。」周砚摇头，看着赵红道：「大嫂，明年我要是把饭店搬到嘉州去，你要跟我们去不？」
赵铁英闻言也是看向了赵红，赵红现在是饭店的主力跑堂，人勤快又干的好，不过毕竟有两个正在读书的孩子，这要去了嘉州，可就顾不上孩子了。
赵红也愣住了，她知道周砚明年要把饭店搬到嘉州去，也想过要不要去，但确实有点纠结，说道：「这事我要好好想想，回去跟周飞商量一下。辉辉倒是马上就初中毕业了，但立帆今年才上一年级。」
「要得，这个事情你们慢慢试商量嘛。」周砚点头，又道：「你还可以让飞哥考虑一下，我们饭店要是搬到嘉州，肯定要扩招人手，买菜、送货都要人，飞哥到时候可以带着两个孩子一起去嘉州。立帆念书的事情，我会想办法解决。」
赵红闻言眼睛一亮，有些感动道：「周砚，你也给我们考虑的太周到了，我————我真是不晓得啷个说才好。」
立帆上学的事情肯定是她最关切的，娃娃还小，每天见不着，他心慌，她也跟着心慌0
周砚一下子把他们家的后顾之忧全部解决了，要给周飞安排工作，又要给立帆安排念书的事情，那她还有啥子好考虑的嘛。
赵铁英微微点头，周砚这安排确实妥当。
「一家人不说两家话，飞哥做事踏实，辉辉毕业后打算跟我学厨，你又是我们饭店的骨干，总不能把一个家拆成两半嘛。」周砚笑着说道：「这个事我提前跟你们说，你们回去慢慢商量，跟大爷他们也好好沟通，想好了再给我答复也不迟。」
「要得。」赵红点头。
周砚又道：「另外，嫂子，你想不想学做跷脚牛肉？」
「跷脚牛肉？」赵红看向了门口那口大锅，「不是四嬢在做了吗？」
「提前做技术储备噻，等去了嘉州，我妈就要晋升为大堂经理了，主要负责统筹大厅各项事务，肯定没得空守在灶前煮晓脚牛肉了。」周砚看着她说道：「晓脚牛肉是饭店非常重要的招牌菜，你要学会了，到了嘉州，工资标准按厨师来算，比你现在会高得多。」
赵红闻言眼睛一亮，毫不犹豫地点头：「学！明天开始我就跟着四嬢好好学！」
这段时间在周砚店里上班，彻底改变了她的思想。
她一个之前从来没有见过工资的农村妇女，第一次感受到只要认真工作，月底就能收到工资的快乐。
而且也见识到了曾安蓉这样把握机会，从端盘子的服务员变成后厨做菜的厨师的例子。
周砚把机会摆在她面前时，她已经会毫不犹豫地抓住。
厨师工资上百块，她要是学会做晓脚牛肉，工资过百，可就跟周飞和他老汉儿杀牛挣的一样多！
对于一个三个月前还在挖地、喂猪的农妇来说，这简直太不可思议了。
「那明天早上开始，你做完包子就来跟我学嘛。」赵铁英笑着说道。
「要得。」赵红点头。
周砚的想法很简单，晓脚牛肉的传承人肯定要选靠谱的，他会引导晓脚牛肉行业高质量发展，但这份完美秘方会留在老周家。
他终究是个俗人，自己挣了钱，接着就想亲人能跟他把钱挣了。
要是几百家晓脚牛肉都一个师父教的，没点差异化，那大家怎么挣钱？
就算是后世的嘉州，那么多晓脚牛肉店铺，能够做大做强的，大都有两把刷子。
餐饮行业，从来不缺人才。
周砚只要把行业标准制定出来，苏稽这百来家汤锅摊子，要不了几年就能卷出几家各具特色的晓脚牛肉店来，然后做大做强，开枝散叶，向嘉州乃至于蓉城扩散。
临江鳝丝、牛华串串————这些在嘉州随处可见的馆子，发展路线基本都是这样的。
当然，苏稽晓脚牛肉，明年也将跟着他前往嘉州，开始扎根生长。
「妈妈~我回来了！我要喝水~~」
「拿新杯杯倒嘛，谢谢~」
