午饭过后,众人都没闲着,开始准备起年节上的东西。
而苏禾系上了围裙,进入了灶屋。
明日便是除夕了,苏禾打算再备一份年礼。
前两日的宴席,他们家已经给大伙送了一份礼,正处在年关上,也算得上节礼了。
但始终名头不一样,且今明两日,大家都在走亲访友送节礼,她也不想落下。
也不送太多、太名贵的东西,也就一份心意吧。
新春佳节,这般喜庆又有意义的大节,苏禾想做一款糕点:新春红运糕!
这款糕点名字,不仅有着好彩头的寓意,也十分应景新春佳节这个节日氛围。
也当是给大家的年夜饭,添一道甜点吧!
苏禾取出粘米、糯米,按比例掺上糖霜,分次淋入清水,双手细细抓拌搓散。
这粉料要调到攥在手里能成团,轻轻一碰便能散开的状态,之后盖上粗布,静置半个时辰醒粉。
醒好之后,再拿竹筛反复过筛,硬块用指尖捻碎,糕体才能细腻松软。
另取少许干粉,分别拌入红曲粉、黑芝麻粉,调成印福字的朱红与墨黑色粉。
苏禾拿出印刻福字的小木方模,先往福字的凹槽里薄薄筛了一层红曲色粉,用笔画缝隙,再轻撒黑芝麻粉勾边。